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Wolfburn Small Batch 375

Wolfburn

C’est parti pour la dégustation d’un petit Wolfburn batch 375 46.0% – 2018 – 5500 btls – bourbon+oloroso). C’est en 2013 que cette distillerie iconique du 19ème siècle a pu « renaître de ses cendres ». Construite en 1821, elle était mentionnée comme la plus grande du comté Écossais de Caithness, rien que ça! Mais après avoir fermé en 1837 elle n’a plus fonctionné que ponctuellement. En 1872 elle était renseignée comme une ruine sur les cartes… Ce whisky, qui doit son nom à la rivière du même nom (signifiant « source du loup »), n’a laissé aucune trace écrite de ce qu’il était à l’époque… mais ce qu’il est devenu maintenant est plus qu’appréciable. On voit ça plus précisément avec cette bouteille 😉

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Littlemill 1988 – Hunter Laing Old & rare

J’avais hâte de (re)déguster ce Littlemill 1988 Hunter Laing Old & Rare (parce qu’il m’avait plu mais je n’avais pas pris de notes la première fois) 😀 Le Littlemill, c’est souvent un synonyme de plaisir (coupable), surtout qu’il s’agit d’une distillerie de qualité fermée depuis plusieurs années… Avec de belles pépites à son actif. Le prix de ses bouteilles a fortement et logiquement (mais aussi malheureusement) fort augmenté… Celui-ci fait partie de la Platinum Collection qui compte quelques fameuses bouteilles, pas toutes d’égale qualité mais je n’ai jamais été déçu jusqu’ici 😀 Il s’agit de plus d’une édition extrêmement limitée, à 75 bouteilles seulement, et affichant 53.5% d’alcool (fût n°HL14552, second remplissage). Je m’attends forcément à un bon plaisir fruité, et un minimum « couillu », voyons donc cela 😛

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Glenburgie 15yo Ballantine’s Series 001

Je vous propose en ce jour des notes dédiées au Glenburgie 15 ans d’âge Balantine’s Series 001 (2018 – 40%). Bon, Ballantine’s c’est, aux dernières nouvelles je vous l’apprends peut-être, le second plus gros vendeur de Scotch whisky. Les gars écoulent quand même plus de 80 millions de bouteilles chaque année. Un des whiskies entrant dans la composition de leurs blends « core range », et il s’agit même là de l’élément clé, est le Glenburgie. Ils ont ici décidé de donner l’occasion à leurs clients de le goûter tel quel. La distillerie de Glenburgie produit tout de même du whisky de qualité depuis 1829, rien que ça. Je vous sens impatients donc c’est fini pour la page d’histoire, on passe aux notes de dégustation 😛

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Glen Moray 15yo Elgin Heritage

Glen Moray 15yo Elgin Heritage

Me revoici pour tester le Glen Moray 15 ans d’âge Elgin Heritage. Bon, tout le monde connaît le Glen Moray, au moins de nom. D’ailleurs on en trouve souvent en supermarché ne serait-ce que dans ses jeunes expressions ou en NAS. Pas besoin de vous faire un topo, ca passe mais… Personnellement, pour être honnête, le label ne m’a jamais fait fantasmer, surtout avec ses embouteillages « récents ». Après l’avoir un peu « boudé » quelques années, j’y reviens pour voir ce que ça donne aujourd’hui (2018 – American et Oloroso sherry casks – 46.0%).

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Glenglassaugh Octaves Batch 2

Je pars aujourd’hui, et je vous emmène au passage, à la découverte du Glenglassaugh Octaves Batch 2. Celui-ci titre à 44% et sa maturation s’est faite dans de petits fûts de 46 litres seulement. Avec d’avantage de contact du bois, ce dernier peut apporter plus vite des saveurs au whisky. Jusque là je n’ai en fait goûté que très peu de whiskies de cette distillerie.  Le dernier était le 30yo dont les notes viendront par la suite. On est ici dans une tout autre gamme de prix donc le risque et la palette d’arômes est tout autre aussi… C’est parti mon kiki (rime riche 😛 )!

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Clynelish 2008 by Signatory Vintage

Clynelish 2008

Aujourd’hui j’ai testé le Clynelish 2008 de Signatory Vintage (46.0% – 10yo en fûts de bourbon – fûts 800128 + 800129). Un véritable petit plaisir fruité avec un excellent rapport qualité/prix. Le genre de cadeau qui peut faire mouche, ou à tout le moins plaisir quand on a à faire à un amateur, sans risque et sans se ruiner… Je partais pour juste goûter un truc comme ça, en passant, mais c’est une belle découverte 😉

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Ardmore 20yo Old Malt Cask

Ardmore 20yo old malt cask

En dégustation ce jour, je vous propose un fort sympathique Ardmore 20yo Old Malt Cask (49,3%), une collection que l’on doit à l’embouteilleur Hunter Laing. Il s’agit d’un single cask de whisky distillé en octobre 1996 et embouteillé en avril 2017 pour une édition limitée à seulement 278 bouteilles. J’ai trouvé assez peu d’infos sur cette bouteille mais, ma foi, ce qui compte avant tout c’est le plaisir qu’elle peut procurer 😀

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Port Dundas 1995 Signatory Vintage

Signatory VintageChose promise, chose due, voici les notes de dégustation du Port Dundas 1995 (Signatory Vintage 22yo – 58.7% – distillerie fermée) avec un profil totalement différent des derniers whiskies présentés sur ce blog. Et totalement différent de beaucoup d’autres whiskies tant il est étonnement atypique. Ce whisky m’a révélé bien des surprises, je ne m’attendais absolument pas à cela, spécialement avec un single grain…

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Wemyss Malts Cream of the Crop

Wemyss Malts
Bon, pour des raisons personnelles je suis resté un temps sans écrire d’articles mais là c’est reparti pour de bon avec une nouvelle dégustation de Wemyss Malts Cream of the Crop. Dans la famille Wemyss ils ont une passion pour le whisky depuis le début du 19ème siècle où la distillerie Haig’s a fondé sa première distillerie, sur l’île de Wemyss. Ils font leurs propres blends mais sont surtout appréciés pour leur boulot comme embouteilleurs indépendants. Chaque nom de bouteille, correspond pour eux à une appréciation des arômes permettant de guider l’acheteur vers ses arômes favoris (ici on nous promet la crème de la crème). Ici il s’agit d’un Glen Garioch , distillerie de la Vallée du Garioch dans les Highlands, fondée dans un tout petit village à la toute fin du 18ème siècle. Distillé en 1989 et mis en bouteille en 2016 (donc 27 ou 26 ans d’âge, on a pas les dates précises, 261 bouteilles).

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