Ce Yamazaki de 18 ans d’âge, assemblage de fûts de sherry en édition limitée, est un whisky bien connu des amateurs de whisky japonais et généralement très apprécié de ceux-ci. Ce whisky, issu de la première distillerie japonaise fondée par Shinjiro Torii, est d’ailleurs tellement apprécié qu’il est malheureusement devenu un objet de spéculation…
Face au prix de certaines bouteilles sur le marché, il y a une question que beaucoup d’amateurs se posent, et que je me suis d’ailleurs moi-même posée, à savoir: Est-ce que je peux acheter un fût de whisky? Et la question suivante est forcément: Comment est-ce que je peux acheter un fût de whisky? Et la troisième question est forcément: Combien coûte un fût de whisky? Et… Bon, il y a pas mal de questions à se poser en fait.
Réponse à la première question: Réjouissez-vous, c’est tout-à-fait possible! MAIS cela a un coût (ha ben oui, vous vous en doutiez) et il faut réfléchir à certaines choses avant de se lancer dans cet achat.
Le whisky An Oa d’Ardbeg tire son nom d’une région rocheuse dans le sud-ouest d’Islay. Il a rejoint en 2017 la gamme principale d’Ardbeg, qui n’avait à ce moment plus connu d’ajout depuis pas loin de 10 ans.
La recette de ce whisky est basée sur un assemblage de sept types de fûts différents: des fûts de chêne vierge fortement carbonisés, des fûts de Pedro Ximénez et des fûts de bourbon de premier remplissage pour la plus importante partie de cet assemblage. Ceux-ci ont été mariés dans une grande cuve de chêne française.
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Le savais-tu?
Il est de ces anecdotes qui donnent encore un peu plus de charme au whisky, comme celle que je vais vous conter et qui concerne la distillerie d’Highland Park…
L’histoire de la distillerie Highland Park remonterait à la fin du 18ème siècle, et ceci dans la clandestinité, comme bien d’autres à l’époque. En effet, le gouvernement ayant besoin de financer des guerres contre la France avait fortement taxé certains produits : thé, sucre, sel et whisky (comme quoi, taxer de manière abusive le whisky ne date pas d’hier).
Un whisky de chez Douglas Laing en appelant rapidement un autre, en voici un de plus pour une dégustation qui a surpassé, à ce jour, à peu près toutes celles que j’ai pu avoir. Ce Strathmill 32 ans d’âge (51.0% – cask n°DL 10912) fait partie de leur très belle collection X.O.P. (pour Xtra Old Particular) qui compte quelques pépites et celui-ci en fait partie!
Le savais-tu?
En Écosse, on ne commande pas un « verre » de whisky. On commande un « dram ». La distinction permet d’ailleurs de différencier les locaux et les véritables amateurs des simples touristes… Cela représente un verre de 3 à 4cl de whisky.
Timorous Beastie (46.8%) est ce que l’on appelle un vatted malt, en gros c’est un blend de luxe assemblant des single malts issus de différentes distilleries (de qualité). On le doit à l’excellent embouteilleur indépendant Douglas Laing (dont vous entendrez encore parler ici et, croyez-moi, vous ne demanderez que ça). Les « puristes » ne jurant que par le single malt vont devoir se faire à l’idée qu’aujourd’hui (et depuis quelques années en fait) on fait de très bons blends.
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