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Whisky tourbé
Présentation du Teeling 24yo en fûts de Sauternes. Pour rappel (si utile même si j’en doute), Teeling est une des maisons les plus réputées en Irlande, avec Redbreast et… Non, désolé, je ne parlerai pas de Jameson, même s’ils ont récemment sorti 2-3 bouteilles pas mal cotées, je ne les ai pas goûtés donc voilà. Le Teeling le plus âgé est un 34 ans d’âge à plus de 4.000€ la bouteilles, et perso, j’peux pas me permettre de les acheter, pas même le 30 ans, le 28 ans déjà c’est très chaud… Celui-ci reste à un certain prix (abordable mais ca ne va pas durer une fois qu’il sera sold out vu sa cote) mais devrait déjà suffire à combler les plus difficiles. Il est composé de pas moins de 1991 fûts, a vieilli 24 ans, d’abord en fûts de bourbon avant une finition en fûts de Sauternes… Attendez-vous à du whisky fruité et délicatement épicé, mais aussi étrangement très légèrement tourbé, dans une presque parfaite balance! Je dis presque parce que je suis devenu difficile…
Comme on dit, « jamais trois sans quatre », en tout cas dans une quadrilogie, voici donc l’Highland Park Odin. Succédant à Thor, Loki et Freya, ce whisky 16 ans d’âge est sorti en édition de 17.000 bouteilles. Titrant à 55.8%, c’est le plus « costaud » de la gamme. Vieilli en fûts de sherry et Hogsheads de second remplissage, tout de noir vêtu, il annonce un profil différent des autres. Différent et meilleur? On voit ça avec les notes de dégustation 😉
On enchaine dans la gamme Valhalla avec le, ou plutôt la 3ème du nom… L’Highland Park Freya 😀 Ce whisky âgé de 15 ans a vieilli en fûts de bourbon de premier remplissage. Avec un degré d’alcool de 51,2%, ce whisky était paraît-il d’abord prévu pour entrer dans la composition de blend avant qu’on le trouve finalement trop bon pour cela. J’étais curieux de voir si cette déesse nordique allait apporter une touche féminine et différente à la collection, on découvre ça 😉
Aujourd’hui je vous présente les notes de dégustation d’un de mes petits préférés, à savoir le fabuleux Highland Park Thor! Premier whisky issu de la gamme Valhalla, auquel ont suivi, dans l’ordre, Loki, Freya et Odin. Highland Park a trouvé le filon pour titiller les amoureux de jolis coffrets et, au passage, les férus de mythologie nordique. Je dois avouer que j’ai d’ailleurs acheté ce coffret dès sa sortie et ce totalement à l’aveugle… Si j’ai des regrets? Un seul, celui de ne pas en avoir acheté 3 d’un coup.
Amateurs de whisky tourbé, je vous présente aujourd’hui l’Ardbeg Galileo… Le fameux whisky que l’on a envoyé dans l’espace afin d’étudier l’impact de la gravité sur sa maturation. Enfin, celui que vous pourrez boire n’a pas été dans l’espace hein, il s’agit ici juste du même whisky qui a été embouteillé pour célébrer cet évènement peu banal. Vieilli en ex-fûts de bourbon (premier remplissage) et de Marsala, il titre à 49%. Alors, est-ce qu’il va nous emmener vers l’infini et au-delà? On voit ca tout de suite.
Le whisky An Oa d’Ardbeg tire son nom d’une région rocheuse dans le sud-ouest d’Islay. Il a rejoint en 2017 la gamme principale d’Ardbeg, qui n’avait à ce moment plus connu d’ajout depuis pas loin de 10 ans.
La recette de ce whisky est basée sur un assemblage de sept types de fûts différents: des fûts de chêne vierge fortement carbonisés, des fûts de Pedro Ximénez et des fûts de bourbon de premier remplissage pour la plus importante partie de cet assemblage. Ceux-ci ont été mariés dans une grande cuve de chêne française.
