Étiquette : raisins

Port Dundas 1995 Signatory Vintage

Signatory VintageChose promise, chose due, voici les notes de dégustation du Port Dundas 1995 (Signatory Vintage 22yo – 58.7% – distillerie fermée) avec un profil totalement différent des derniers whiskies présentés sur ce blog. Et totalement différent de beaucoup d’autres whiskies tant il est étonnement atypique. Ce whisky m’a révélé bien des surprises, je ne m’attendais absolument pas à cela, spécialement avec un single grain…

Lire la suite

Talisker Distillers Edition Amoroso

Talisker Distillers Edition Amoroso
Le Talisker n’est pas toujours des plus abordables (et ici je ne parle pas de prix) surtout pour les personnes qui n’apprécient que fort peu la tourbe. Il faut avouer qu’il est généralement assez complexe dans ses plus jeunes expressions. Ce Talisker Distillers Edition (45.8%) a connu une finition en fûts de sherry Amoroso (plus doux que l’aloroso), ce qui le rend plus doux qu’un autre jeune whisky de la gamme qui aurait vieilli en fûts de bourbon. Sa puissance tourbée habituelle en est ainsi amoindrie et son potentiel fruité est à l’inverse accentué. On voit ça de plus près avec les notes de dégustation 😉 

Lire la suite

Aberfeldy 16yo

Aberfeldy 16yo
Première expérience personnelle avec le whisky de la distillerie Aberfeldy dans les Highlands, je tente l’expérience avec l’Aberfeldy 16yo (40% – 2015). Ce whisky 16 ans d’âge a seulement été ajouté à leur gamme « The Last Great Malts » en 2015, je n’ai donc pas tant de retard que ça… Comment? Ouais, ok, j’arrête d’essayer de me trouver des excuses. Vieilli d’abord en fûts de bourbon pour ensuite connaître une finition en fûts de sherry Oloroso, tout cela s’annonce joyeusement fruité et épicé 😀

Lire la suite

Aberlour Casg Annamh

Aberlour Casg Annamh
Cela faisait un moment que j’étais curieux de goûter à la nouvelle série lancée par Aberlour, à savoir l’Aberlour Casg Annamh. Il y a fort à parier que cette distillerie tente ici de renouveler le succès connu par sa série A’Bunadh, et avec un nom signifiant en gaélique « fût rare » il faut avouer que l’on nous vend du rêve. Ce whisky a vieilli dans 3 types de fûts, à savoir des fûts de Xérès et 2 types de fûts de chêne américains. Cet embouteillage est issu du Batch 0001 ce qui confirme que bien d’autres suivront, mais voyons déjà ce que celui-ci a à nous offrir 😀

Lire la suite

Aultmore 25yo A.D. Rattray

Aultmore 25yo A.D. Rattray
Aujourd’hui je vais partager mes impressions par rapport à l’excellent Aultmore 25yo A.D. Rattray, un whisky distillé en 1990, ayant vieilli en fût de sherry et ayant été mis en bouteille en 2015. La distillerie Aultmore, située dans le Speyside, est hautement renommée pour la qualité de ses single malts. Autant dire que les attentes face à un de ses whiskys, spécialement de cet âge (et d’autant plus encore que les embouteillages de cet âge, surtout par un embouteilleur indépendant, ne sont pas des plus fréquents), sont particulièrement grandes 😀 Et en bonus il a vieilli en fût de sherry et c’est une combinaison qui a déjà fait ses preuves, instant plaisir en vue!

Lire la suite

Glendronach 12yo

Glendronach 12yo
Aujourd’hui on va s’intéresser au Glendronach 12yo, un classique (que l’on pourrait presque qualifier d’entrée de gamme) qui fait partie de ces incontournables lorsque l’on commence à s’intéresser au monde du whisky. Vieilli en fûts de Pedro Ximénez et d’Oloroso, ce Speyside titre à 43,0%. Bref un bon vieux sherry cask comme la plupart des whiskies de chez Glendronach (Glendronach qui signifie « la vallée des mûres » en gaélique. Voilà, l’instant poésie est passé, avouez que vous avez eu peur que je commence à déclamer des vers :p) et il faut dire que ce type de fût permet à leur whisky de se révéler pleinement.

Lire la suite

Fièrement propulsé par WordPress & Thème par Anders Norén