Ola Dubh
Ce blog n’a certes pas pour vocation de parler de bières, d’ailleurs les bonnes bières méritent un blog qui leur soit entièrement dédié, mais j’avais envie de rédiger un article sur la Ola Dubh 12. Le cas de cette bière de la brasserie Harviestoun est après tout particulier puisqu’il s’agit d’une bière dont la maturation s’est entièrement faite dans d’anciens fûts d’Highland Park 12 ans d’âge (il en existe deux autres ayant vieilli en fûts de 16 ans et 18 ans d’âge). « Ola Dubh » signifie « huile noire », la photo ci-dessus montre que ce nom lui va plutôt bien, il est rare qu’un stout ou un porter soit d’un noir aussi opaque. 

Nez: La tourbe caractéristique des whiskys d’Highland Park est présente mais pas envahissante. Des arômes de café torréfié et de caramel s’en dégagent également.

Bouche: L’alcool est présent mais l’apport des fûts de whisky est relativement subtil, comme au nez. Tourbe légère, café torréfié, caramel et une pointe d’anis se marient agréablement. J’avais peur que le whisky et sa tourbe soient trop présents mais finalement j’en aurais voulu un peu plus. Amertume légère.

Finale: Courte, sur le malt et la tourbe.

Note: 78/100

De plus en plus de bières ayant connu une maturation dans des fûts de whisky (ou d’autres alcools) font leur apparition sur le marché depuis 2-3 ans. Celle-ci est un peu différente de celles que j’avais déjà pu goûter, de part l’utilisation de fûts d’un whisky tourbé. Intéressante, cette Ola Dubh mérite d’être testée, mais cela ne suffira pas à en faire ma préférée dans la catégorie des stouts.